http://hokkaido-and-restaurant.dreamlog.jp/ ja http://hokkaido-and-restaurant.dreamlog.jp/archives/4334338.html 今日のホタテです。根室野付半島で取れたホタテです。たぶん６～８年育成された帆立貝です。食べていただいたお客様があまりの大きさにびっくり。貝の大きさが妬く２５センチほどあり、味も濃厚なのです。仕入れる貝の出身地は根室・宗谷・室蘭・森などですが、貝殻を見れば... 2008-04-21T23:23:59+09:00 食材の紹介 今日のホタテです。根室野付半島で取れたホタテです。たぶん６～８年育成された帆立貝です。食べていただいたお客様があまりの大きさにびっくり。貝の大きさが妬く２５センチほどあり、味も濃厚なのです。仕入れる貝の出身地は根室・宗谷・室蘭・森などですが、貝殻を見れば産地がわかるほどになりました。季節で仕入地も変わります。サッパリ味から濃厚味まで特色がありますが、根室産もいつまでもあるわけではありませんので、濃厚味をご希望の方は５月連休にお越しください。そして、帆立貝には、オスとメスがあります。子を持ったホタテはこの部分が赤く、オスは白いままです。召し上がるときにそんなことも見ていただけれると、食べる楽しみが多くなると思いますよ。 ]]> http://hokkaido-and-restaurant.dreamlog.jp/archives/4334332.html 皆さんで椎茸の大きさを仕分けしている姿です。私が毎週のように通っているシイタケ栽培家の北一（ほくわん）きのこさんです。大地の恵みにとって大切な仕入先です。現在仕入れているきのこの種類はトムトムという種類だそうですが、これからは，ＲＳ１という新品種になると... 2008-04-18T15:32:47+09:00 大地の恵み 皆さんで椎茸の大きさを仕分けしている姿です。私が毎週のように通っているシイタケ栽培家の北一（ほくわん）きのこさんです。大地の恵みにとって大切な仕入先です。現在仕入れているきのこの種類はトムトムという種類だそうですが、これからは，ＲＳ１という新品種になるということで、さくさく感があるきのこで名前はまだついていないそうですが、キムキムにしてはどうかな。キムタクにしかられるでしょうか。北一きのこの椎茸は大地の恵みでも大評判の品です。いつもありがとうございます。 ]]> http://hokkaido-and-restaurant.dreamlog.jp/archives/4334327.html 突然、２０日の昼食の予約が入ってきました。日曜日は定休日なのですが、せっかくの予約なので店を開けることにしました。北海道に観光にやってきたお客様らしいので、北海道をPRできればいいですね。昼食は団体であればその都度状況を見ながらお店を開ける事にしております... 2008-04-17T14:08:46+09:00 大地の恵み 。日曜日は定休日なのですが、せっかくの予約なので店を開けることにしました。北海道に観光にやってきたお客様らしいので、北海道をPRできればいいですね。昼食は団体であればその都度状況を見ながらお店を開ける事にしております。是非、相談お電話をください。 ]]> http://hokkaido-and-restaurant.dreamlog.jp/archives/4334288.html 昨日、お客様に誘われてゴルフに行ってきました。約半年振りでしたが、何とか９０台でプレーできました。 お天気は５月並の温かさで、ゴルフ場は人気の北海道クラシック。芝は７割方の状況でしたが、楽しいゴルフが出来ました。今月、あと一回ゴルフを予定してます。今年は雪... 2008-04-16T09:23:48+09:00 北海道の生活 に行ってきました。約半年振りでしたが、何とか９０台でプレーできました。
お天気は５月並の温かさで、ゴルフ場は人気の北海道クラシック。芝は７割方の状況でしたが、楽しいゴルフが出来ました。今月、あと一回ゴルフを予定してます。今年は雪解けが例年より早かったため、ゴルフ場の状態はかなり良くなると思います。是非、多くの方にゴルフをやってほしいものです。私のほうは、５月からはゴルフにいらっしゃるお客様に北海道を提供することに専念します。
]]> http://hokkaido-and-restaurant.dreamlog.jp/archives/4334283.html 今週、札幌のホテルでワイン試飲会があり行ってきました。今回の試飲会で出されるワインは、今月中にオーダーし９月以降に入手できる、まだ、国内に出回っていないものです。３０種類ほどの中から、赤、白ともに辛口のものを中心に試飲しました。赤ワインはカリフォルニア・... 2008-04-11T14:07:50+09:00 大地の恵み 今回の試飲会で出されるワインは、今月中にオーダーし９月以降に入手できる、まだ、国内に出回っていないものです。３０種類ほどの中から、赤、白ともに辛口のものを中心に試飲しました。赤ワインはカリフォルニア・アスティ・ワイナリーのセラーＮＯ８・ジンファンデルが印象に残りました。そして白ワインは、イタリア・アブルッツォ・カルドラ社のユメ・ビアンコ・テッレ・ディ・キエティが当店の魚貝によく合いそうでした。秋にはワインリストを一新します。それにしても多くの方が参加してましたね。おいしいワイン・お酒・焼酎等紹介してほしいものですね。 ]]> http://hokkaido-and-restaurant.dreamlog.jp/archives/4334273.html 日曜日、松戸の自宅に帰ってきました。あいにく桜は満開を過ぎており残念でしたが、生後１ヶ月が過ぎ成長した孫の理香を抱っこすることが出来ました。すごいですね。１ヶ月で身長は７センチ、体重は１．２キロ増え成長の著しさを感じました。４月７日は娘千加子の３０回目の... 2008-04-08T12:11:33+09:00 孫のこと すごいですね。１ヶ月で身長は７センチ、体重は１．２キロ増え成長の著しさを感じました。４月７日は娘千加子の３０回目の誕生日。娘曰く、「主人の誕生月（１月）と理香の誕生月（３月）を足し、主人の誕生日（２日）と理香の誕生日（５日）を足すと、自分の誕生日４月７日になることを主人から聞かされて親子の因縁を感じた。」そうです。まあ、偶然でしょうが、親子で強い絆を築いていってほしいをおもいます。 ]]> http://hokkaido-and-restaurant.dreamlog.jp/archives/4334262.html ３月は寂しいですね。別れの月です。今まで来店されていたお客様の転勤が多いのです。奥様と一緒に食事にこられ、３月末で本社に帰ります、お世話になりましたとご丁寧に挨拶をされると、送る側の寂しさをつくづく感じてしまいます。「また、千歳にお越しの際は大地の恵みに... 2008-03-31T08:42:50+09:00 大地の恵み ]]> http://hokkaido-and-restaurant.dreamlog.jp/archives/4334253.html １週間ぶりの休日でした。５月から１０月末まで無休で営業するため日曜日に休めるのは来月までです。今日は朝早く姪のかなちゃんから孫の写真を集めたアルバムが届きました。一枚一枚を食い入るように見入りました。かわいいものですね。娘もかいがいしく入浴させている姿を... 2008-03-23T23:21:38+09:00 休日には 一枚一枚を食い入るように見入りました。かわいいものですね。娘もかいがいしく入浴させている姿を見て、娘もお母さんになったんだなと変に納得しました。
今日は休み。映画でも見よう。ジャンパーがいいかな。なんて独り言を言いながら一人、恵庭のシネマエイトへ行ってみきました。１４０名収容可能な映画館にお客さんは１０名ぐらいか、ペア３組一人見が４～５名くらいかな？ゆったりと見てきました。内容はばかばかしいくらい面白い非日常的なものでした。スッキリです。明日から日常に戻って、大地の恵みに来ていただけるお客様を楽しくお迎えしようっと。おやすみなさい ]]> http://hokkaido-and-restaurant.dreamlog.jp/archives/4334250.html １２日、遂に孫娘に名前がつきました。理香です。夫婦で真剣に考えてつけた名前です。良い子に育ってくれるでしょうね。今から成長が楽しみです。 ところで、今週は地元ＨＢＣラジオの取材を受け１９日「カーナビラジオ」という番組で大地の恵みを宣伝させていただきました。... 2008-03-22T11:21:21+09:00 娘のこと ところで、今週は地元ＨＢＣラジオの取材を受け１９日「カーナビラジオ」という番組で大地の恵みを宣伝させていただきました。ところが、私が会社員だったころの仕事内容の中でスチュワーデスの採用をやっていたことにパーソナリティの方がいたく興味を持たれて７分間の殆どがそれでした。
１９８１年から８年間採用担当者として、また責任者として従事してましたのでお会いした学生さんは１万人位にはなろうかと思います。いま、大地の恵みには、航空各社の客室乗務員の方がお客様としてお見えになられます。会社によってカラーの違いがあって、各社の機内サービスにかける期待と意気込みが理解できる感じがします。客室乗務員さん、がんばれ。
孫の名前からかなりわき道にそれましたが、また、時間を見つけて書きたいと思います。 ]]> http://hokkaido-and-restaurant.dreamlog.jp/archives/4334247.html 娘に代わり、ﾌﾞログを書いております。千加子の父です。 昨年５月結婚して川崎に住んでおりましたが、今月３月５日実家のそばの柏市内の産婦人科で、無事かわいい女の赤ちゃんを産んでくれました。体重３０００グラム、身長４８センチの元気な子です。 私は９日会って抱っこ... 2008-03-12T13:53:36+09:00 娘のこと 昨年５月結婚して川崎に住んでおりましたが、今月３月５日実家のそばの柏市内の産婦人科で、無事かわいい女の赤ちゃんを産んでくれました。体重３０００グラム、身長４８センチの元気な子です。
私は９日会って抱っこしてきました。初孫です。名前はまだらしいです。
おじいちゃんになるなんて実感がわかないなーなんて思っておりましたが、抱っこしているうちに愛くるしさがジーンと伝わってきて、本当に幸せを感じさせてくれました。
本当に親孝行な娘です。早期退職し、お店を始める際も娘の協力なしには今の「大地の恵み」もやっていけなかったと思います。
これから、娘のﾌﾞログを借りて少しずつ報告したいと思います。
慣れてきましたら、自分のﾌﾞログを解説したいと思っております。
大地の恵みのこと、地域のことも紹介したいと思います。 ]]> http://hokkaido-and-restaurant.dreamlog.jp/archives/4334243.html 父の店を卒業しました。 約1年半東京-北海道で遠距離恋愛していた彼とめでたくゴールインすることができました。今は神奈川県で新生活をスタートさせています。 このブログには書いていませんでしたが、父の夢を手伝うのは1年の期限付きでした。（結局1年半に伸びてしまい... 2007-04-06T23:44:12+09:00 大地の恵み
約1年半東京-北海道で遠距離恋愛していた彼とめでたくゴールインすることができました。今は神奈川県で新生活をスタートさせています。

このブログには書いていませんでしたが、父の夢を手伝うのは1年の期限付きでした。（結局1年半に伸びてしまいましたが。）1年手伝ってお店が軌道に乗ったら東京に戻って彼と結婚しようと約束していたので･･･。
1年半、実にいろいろなことがありました。本当に大変でした。
でも、得たもの、失ったもの比べてみると得たものの方がはるかに多かったんじゃないかと思います。
あの時、会社を辞めて父を手伝おうという選択はきっと間違っていなかったんだと思います。

このブログを読んでくれた皆さん、ありがとうございました。
ひとまず私からの更新はお休みする予定です。
これはお店のブログなので、もしかしたら父が更新するかもしれません。期待しましょう。
お店に足を運んでくださった皆さん、これからもよろしくお願いします。
それから、私たちを支えてくださった北海道の皆さんにも心から感謝します。

みなさんに幸あれ！ ]]> http://hokkaido-and-restaurant.dreamlog.jp/archives/4334239.html あと2時間ほどで待ちに待って待った！日がやってきます！ ボジョレーヌーボーの解禁日です～ ヌーボーを飲む意義は 「今年も収穫の季節が終わったし、今年仕込んだワインを飲みますか」 「今年もヌーボーを飲む時期になったなぁ」 などという季節のイベントみたいなもので、... 2006-11-15T21:39:50+09:00 大地の恵み ボジョレーヌーボーの解禁日です～

ヌーボーを飲む意義は
「今年も収穫の季節が終わったし、今年仕込んだワインを飲みますか」
「今年もヌーボーを飲む時期になったなぁ」
などという季節のイベントみたいなもので、味は二の次らしいです。

あれ？これって日本で言う漬物？！
北海道ではちょうどこの時期漬物を自分で漬けて、
自慢の自家製漬物をお友達と交換したりします。まさしくこの季節のイベント！
でも味は二の次どころか最高においしいです！

今年はラブレロワのボジョレービラージュヌーボーを選びました。
ラベルが素敵早く飲みたいな♪
]]> http://hokkaido-and-restaurant.dreamlog.jp/archives/4334235.html だと思います。今の北海道。 夏は案外暑いし、冬の白の世界はとっても素敵なんだけど長くて飽きるから。 去年の秋はお店を開店してすぐだったので紅葉とか空気だとかを楽しむ余裕が全くなかったので、秋がこんなにいい季節だなんて今年初めて知りました。 お店の外の林も一... 2006-10-04T13:10:17+09:00 北海道の生活 夏は案外暑いし、冬の白の世界はとっても素敵なんだけど長くて飽きるから。

去年の秋はお店を開店してすぐだったので紅葉とか空気だとかを楽しむ余裕が全くなかったので、秋がこんなにいい季節だなんて今年初めて知りました。
お店の外の林も一部だけ紅葉しています。

大雪山の紅葉に比べたら小さい秋だけど、とってもキレイ ]]> http://hokkaido-and-restaurant.dreamlog.jp/archives/4334226.html すっかりご無沙汰しています。 もう10月ですよ！あと3ヶ月もしたら紅白歌合戦を見ることになるんですね～。 そして行く年来る年を見て寝正月。 お雑煮を食べて箱根駅伝を見て、って結構テレビっ子だなぁ。 毎年毎年同じことの繰り返しなんだけど、最近はそれが幸せだと思いま... 2006-10-02T21:40:19+09:00 北海道の生活 もう10月ですよ！あと3ヶ月もしたら紅白歌合戦を見ることになるんですね～。
そして行く年来る年を見て寝正月。
お雑煮を食べて箱根駅伝を見て、って結構テレビっ子だなぁ。
毎年毎年同じことの繰り返しなんだけど、最近はそれが幸せだと思います。

相変わらず毎日充実した日々をすごしています。
7月1日にテレビで放送してもらって以来本当にたくさんのお客様にご来店いただき
本当に感謝しています。
本当だったら知らないで出会うこともない人と出会うことができたりして。
昔の知人から連絡があったりとか、テレビのチカラってすごいですね。
これからもいいテレビ番組が増えることを期待しています！

さて、私もそろそろ東京へ戻ろうかと思っています。
が、本当に戻れるのだろうか。。 ]]> http://hokkaido-and-restaurant.dreamlog.jp/archives/4334187.html 今日放送です。人生の楽園。 自宅でビデオをセットしてきました。 どんな風に編集されているのか、楽しみな反面 ちょっともうどうでもいいやという気もします。 どうやら「無休」の産物である「疲れ」がたまってきているようです。 一日でいいからゆっくり過ごしたいわぁ。 2006-07-01T15:32:00+09:00 大地の恵み 自宅でビデオをセットしてきました。
どんな風に編集されているのか、楽しみな反面
ちょっともうどうでもいいやという気もします。

どうやら「無休」の産物である「疲れ」がたまってきているようです。
一日でいいからゆっくり過ごしたいわぁ。 ]]>